1.餐飲管理規(guī)定
1.1餐飲管理以國(guó)家有關(guān)食品安全法律法規(guī)為依據(jù),旨在保障參展參會(huì)人員的用餐安全;
1.2會(huì)展中心餐飲供應(yīng)實(shí)行展館統(tǒng)一管理的模式。根據(jù)展覽、會(huì)議餐飲需求情況合理布置餐飲點(diǎn),確定餐飲供應(yīng)商并提供餐飲服務(wù)。會(huì)展中心選擇經(jīng)南寧市食品安全主管部門注冊(cè)批準(zhǔn)的餐飲供應(yīng)商及備用供應(yīng)商提供餐飲服務(wù)。其他餐飲單位不得擅自在會(huì)展中心設(shè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù);
1.3餐飲供應(yīng)商應(yīng)遵守下列條例:
1.3.1餐飲單位必須具備國(guó)家和南寧市規(guī)定的合法營(yíng)業(yè)資格,具有衛(wèi)生許可證,并到南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所辦理相關(guān)報(bào)批手續(xù);
1.3.2餐飲單位必須得到會(huì)展中心的同意并簽訂協(xié)議、繳納清潔、水電等相關(guān)費(fèi)用后方可進(jìn)入展館紅線內(nèi)營(yíng)業(yè);
1.3.3嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》各項(xiàng)法律法規(guī)的要求。建立食品安全責(zé)任人制度,建立健全食品安全操作規(guī)程,確保展會(huì)供餐及各類餐飲活動(dòng)的安全。如發(fā)生客戶投訴、食品安全責(zé)任事故等問(wèn)題,餐飲服務(wù)提供單位需及時(shí)整改并負(fù)主要責(zé)任;
1.3.4餐飲單位按會(huì)展中心要求定點(diǎn)服務(wù),規(guī)范、合法經(jīng)營(yíng)。服務(wù)品種及價(jià)格須會(huì)展中心同意,如超出經(jīng)營(yíng)范圍,會(huì)展中心有權(quán)要求立即糾正,如責(zé)令不改則取消其服務(wù)資格;
1.3.5餐飲單位應(yīng)制定食物中毒等相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案;
1.3.6餐飲單位須保持其合同約定區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生,使用無(wú)毒、無(wú)害、清潔的餐飲用具;
1.3.7餐飲單位對(duì)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所負(fù)有安全責(zé)任,需制定消防治安負(fù)責(zé)人,積極配合會(huì)展中心有關(guān)消防、治安等安全管理工作,必須遵守展館管理規(guī)定及有關(guān)要求,接受會(huì)展中心主管部門監(jiān)督管理。會(huì)展中心定期對(duì)餐飲服務(wù)滿意度及安全衛(wèi)生工作進(jìn)行調(diào)查,并根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)各餐飲單位進(jìn)行考核。